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「胡乱な聖典の信じ方」藍上央理(著)、読了。

私は極度の怖がりである。 ホラー映画なんてもってのほかだ。 自分から進んで観ることはない。 一度、昔つきあっていた人とジェイソン(このシリーズは沢山あるので、この中のどれを見たのかは記憶がない)を付き合いで見た。 その彼はそれを笑って観ていたから「この人のことは一生、理解できないだろうな」と思った。 当然、うまくいかなかったのでお別れした。 その彼は一人でもジェットコースターに笑いながら乗っていた。 「怖さ」を楽しむことが出来る人なのだと思う。 なんだか羨ましくもあった。 過去に一度「ホラー小説」と呼ばれるものを読んだことがある。 本当に一冊だけだ。 入院していたときに、お隣のベッドのご婦人が貸してくれたのだった。 これもどちらかというと付き合いで読んだ。 長期の入院だったので生活に娯楽がなかったのもあるし、ご婦人はとても本が好きな方だったので、本好きが勧めるホラーとはどんなものなのか読んでみたいという好奇心もあった。 とにかく 「面白いわよ!そして、、、怖いわよ、、、最後らへんを夜、思い出すのよ、、、」 と勧めてくださったのだ。入院の荷物の中にたくさんの本をお持ちだった。 そのホラー小説は「ぼっけえ、きょうてえ」岩井志麻子(著)である。 ご婦人が語った怖さを私は感じられずに終わった。 私は、なんとなく俯瞰して「物語」として読んだので、感情移入的なものができなかった。 ただひとつ、表紙の絵だけは怖かった。 怖いと感じたのだった。 それだけは覚えている。 もし怖い絵を描くなら、あれくらいの気迫が伝わるもの描きたいって思う。 曲がりなりにも私は日曜画家だからな。 そんな私が人生二度目のホラー小説を読んだ。 それがこの本である。 滅多に外出しない私が、用事があって外に出た折に、図書館へ寄った。 地下鉄の中で読む何かが欲しかった。 じっくり本を選ぶ時間などない。もう地下鉄に乗らねばならぬ。 ぎりぎりに家を出たからだ。 体調が悪い時はぎりぎりまで横になっている私だ。 「新着本」と書かれた小さな棚から「文庫だったら軽いし、薄い本だから読めるだろう」と何も考えずに借りた。 地下鉄電車の中で早速読み始める。 「ホラー小説ではないか!!!!!!!!」と心の中で叫ぶ。 なんと舞台は私の住む九州であるし、。地下鉄もでてくるのか! 天神も博多も、地名がでてきていますけれども? とにかく驚い...

私の中で、マイクロプラスチックは蓄積されているのか?

9年前だったか。 ナショナルジオグラフィックを見て、ゾッとしたのは。 私の勤務先はその雑誌を受け入れしていたので、みる機会があった。 海と鳥、鯨、プラスチック類を飲み込んでしまった、末路。 そんな写真が目に飛び込んできたのを覚えている。 マイクロプラスチックの特集であった。 私の学生時代は、社会科でまだマイクロプラスチックによる環境汚染などは教科書に記載がなかったのではなかろうか。 よく耳にする SDGs なども、もちろん載っていない。 この頃、マイクロプラスチックが体内のどこに多く蓄積されるか、判明したようだ。 それは、 脳だった 。 この頃のニュースでは心臓発作や脳卒中などに関連があるとのことで多く報道されていたが、脳に蓄積されると痴呆症のリスクが高くなるようだ。 もっと詳しく知りたい方は上記の単語を検索してみると良い。 「脳卒中 マイクロプラスチック」 「脳 マイクロプラスチック」 と入力すれば、だいたい何かしらヒットすると思う(各ご家庭でブラウザが違うでしょうから、ヒットの順序や内容が少し違うかもしれない。) 私はよく飲み物を飲む。 茶葉から飲めば急須を使うから、特に問題ない。 ただ私が飲んでいるお茶はどちらもティバッグに入っているのだった。 ティバッグはプラスチックでできているものも沢山ある。 このニュースを知ってから、私はティバッグに注目するようになった。 私がお茶を飲むのは、食べることに関しての楽しみが人より制限されていることにある。 私が飲み物を飲むのが楽しみで毎日過ごしていると言っても大袈裟ではない。 私は小さな頃から食物やその他のアレルギーがある。 私が小さな時は、気にしていなかったし、そもそも病院でそんな検査を受ける機会もなかったのだが、大人になってからひどくなり、検査したところ、色々なアレルギーを持っていた。花粉、ハウスダスト、動物の毛などなど そして、食品アレルギーに関しては、乳製品も私はアレルギーがあるらしい。 とにかく体がだるくなる。 小中学校は、毎日、給食で飲んでいたから、あのしんどさは牛乳だったのかなと、今、振り返って思う。若さでなんとか体を動かしていたものの。 まぁ、それはどうでも良いか。 いや、関連するかな。 食べ物の栄養というのは少しずつ蓄積されていくようだ。 体に合わないものを摂ると、何年後かに「あれ?!」と体を悪くしていた...

「スープで、いきます」遠山正道(著)、読了。

私はこのかたがどんな事を成し遂げた方なのか存じ上げていなかった。 昨年末に講演会があったので拝聴しに出掛けた。 それが、本当に本当に面白い方でびっくりした!! 私が若くて、4年大卒でだったら、こんな方がいる会社(スマイルズ)の入社試験を受けに行っただろう。そして、運良く入社できたら、勇気を出して遠山さんに話しかけに行ったと思う。 著者の遠山さんは「soup stuck Tokyo」を作った方だ。 我が町にも店舗が奇跡的に、ある。 私はなんとまだ、お店に行った事がないまま、講演会へ。 そして、講演会後の著作本の読了。 次の選択肢としてはもう、店舗にてスープを食べるしかないと思っている。 こんな面白い物語を紡いだお店のスープ食べるしかない! 街に出る機会がある時に、行ってみようと思う。 今からワクワクする。 講演会でも著作の中でも遠山さんがおっしゃっているのは「頼まれてもいない仕事をする」という事だ。 遠山さんのお人柄と人を楽しませようとするその心意気がとても素敵だと思った。 私もこれから先の人生、受動的ではなく、能動的に。人を楽しませて、仕事をして生きていきたいと思っている。 遠山さんが実際になさった頼まれてもいない仕事は、本書を読んで頂きたい。(これがきっかけで遠山さんの人生の道が見えてくるのだ) 私が講演会で拝聴した中で、遠山さんが例えとしてお話ししてくださったお仕事というのが、こんな物語である。 福岡県八女市に生まれたOLさんは、いつか美味しい黒豆茶を縁側で出すような旅館を経営したいと思っている。 彼女は、もちろんOLさんなので、皆がよく知っているお仕事「お茶だし」もする。 その時、彼女は会社の緑茶をお客様にお出しするのではなく、彼女のポケットマネーで購入した黒豆茶をいれて、お出しする。 彼女はいつか叶えるべく夢、縁側でおいしい黒豆茶を出す旅館の経営のため、今は「美味しい黒豆茶のいれ方」を常日頃から研究しているのだった。 緑茶ではないこのお茶に対して、お客様は「この美味しいお茶は何?」と聞く。 彼女は黒豆茶だとういう事と、そして彼女の夢をお客様にお話しする。 そんなお茶だしを続けていたら、ある日、社内でも黒豆茶を出す社員さんの話が持ち上がるようになる。 そして、これがきっと彼女の叶えたい夢へと続いていくのだ。 と、こんな実践の仕方を物語のように語ってくださったの...

謎の果物(今が旬らしい?!)

私はこの間、 ブログ でおミカンを買いに友人と遠くの直売所へ行ったことを書いた。 その直売所で謎の果物を見た!! 青くて(深緑というべきか?) 卵よりも小さく ツルツル 「今が旬」 「キーウィのような味」 とポップには書いてあったのだが、謎すぎてミカンだけ買ったのだった。 あまり情報が書かれていないところを見ると、地元では有名な果物なのだろうか。 無事におみかんを買って、直売所を後にした時、友人が 「せっかくだから夕日を見て帰ろう。最近、夕日見て、ぼーっとすることなんかないから、久しぶりに見たい」 と言って、海の方へ車を走らせた。 車窓から見える景色は真っ直ぐな地平線だった。 このままずっと海の横をこうして走っていたい。 青と美しい線がずっと続く。 そうしているうちに、夕日がきれいに見えるスポットに到着したのだが、そこに道の駅があった。 夕日が見られる時刻まで、少し時間があったので道の駅を覗いてみたところ、、、 謎の果物!! ここにも置いてあるではないか!! 「半分に切ってスプーンで食べてください。少し柔らかくなった頃が食べごろです」 ここのポップには食べ方の指示まで書いてあるではないか! 直売所と同じく「キウイのような味」ということも書いてあった。 実の大きさは直売所よりは小さかったが、私は思い切って一袋買ってみることにした。 卵の半分くらいの大きさの実が10個ほど袋に入っていた。 果物の名前は「フェイジョア」という。 友人に3個お裾分け 知り合いに3個お裾分け 残りは私がいただくことにして、 柔らかくなりかけているものが一個あったので、帰宅後、早速包丁で半分切って、食べてみた。 味は、ビタミンが沢山入っているようなキウイに似た味だった。 ただ私はなんとなくではあるが、イチジクのような風味を感じた。 でも、今まで生きてきて初めて食べる味。 私はいつもチャレンジすることから遠ざかっていた人生だった。 以前の私なら、多分、この果物を買わなかっただろう。 友人に聞いてみたところ、友人も食べたことがないとのことだった。ご家族分3個お裾分けしたから、ご家族で話のタネになるといいな。 いつもの道。 いつもの食べ物。 そういう人生を歩んできたのだが、たまに自分の人生には現れ無さそうなものに出会う。 今までは素通りしてきた。 これからはちょっとチャレンジしてみようと。そう思うよう...

「山本」という名のミカン

私自身はあまりそこまで食には、こだわりがない方だと思っている。 体が弱い故に、食べられないものもあるが、それもあまり気にせず、死に至るような食べ物ではない限りは食べる。 この頃でいうと、新米を食べたが、去年の米も同様に美味しく感じるという幸せ者がこの私なのだ。 そんな風なので、あまり旬にも敏感ではない。 同級生の友人が「みかんを買いに行きたいとよ」と言う。 今年はまだみかんを食べていなかった私は、お供することにした。 「山本」と言う品種が甘いとよ。糖度13!!」 と友は言う。 どこまで行くのかと思いきやS市であった。 なんと他県まで、おみかんを買いにいくのだ!! 友人はとても「食べること」が好きで、インスタグラム を始めたきっかけが「その店のホームページがなくインスタグラム での情報しかないから」ということだった。 この頃はどこの飲食店もホームページなどは作らずに、インスタグラム をホームページ代わりにしているようである。 時代だなぁ! 私は、自分のご近所テリトリーから殆ど出ない人間なので、遠くに行くことは冒険なのであった。 ワクワクする。 私は、友人のこんなところが好きだ。 おみかんを買いに遠くまで行く。 その行動力。 いいなぁって思う。 何か観光するついでにみかんを買いに行くと言う訳ではなく、みかんが目的というのが素敵すぎる。 何時間かかっただろうか。 海を跨ぐ橋を三つ越えて、おみかんが売っている直売所についた。 たくさんのおみかんが並んでいた。 ただ「みかん」と表記のあったみかんはなんと100円(税込)であった。 私は買わなかったが、目的の「山本」と食べ比べるのに買ってみたら良かったと思った。特別な名前がないこの「みかん」もきっと美味しかったに違いない。 次は来年、友人と私の都合が合えば、この直売所の「みかん」に会えるに違いない。 「山本」はしっかりと買った。 二袋。 一つはお世話になっている方にお裾分けぶんに購入した。 友人は、大きなエコバックに「山本」をたくさん買い込んだ。見ていて、とても微笑ましかった。「弟の家のぶん、両親のぶん、姪っ子のぶん、、、、」そんな風に言いながら。 「みかん買いすぎたーーー2000円もみかん買うっておかしいかな??でも、もう買っちゃったよーー」 と言いながら、帰りは嘆いていたが、私は 「みんなが喜ぶお金の使い方だから、後悔しなく...

こおの食品知識(備忘録4:食中毒の季節、除菌と抗菌の違いなど)

最近は、段ボールの処分をすぐするようにしている。 以前の私はそんなにカンバスがすぐ買えるような収入でもないので、段ボールがあれば、それに絵を描いていた。私がここ数年描いた絵は、段ボールがカンバスである。「さすが!!思いつかない!発想が芸術家!」と褒めてくださる方もいらしたのですが、ありがとうございます。ものがない故にそうしてきたまでの事。紙や既製の画布だけがカンバスではない。描けるものに描けばいい。私はそういう人です。その表現を狙って描いたわけではない、、、(そこら辺は素人) もうちょっとスキルアップしたら狙って描きたい。今、精進している最中ですが、段ボールもだいぶ絵のカンバスに使ったので(それほど描いてもないが)、処分している次第です。段ボールも描きやすい段ボールとそうでないものがあるのだが、ここでは割愛させていただく。 さてさて「防虫対策で段ボールを処分した方がいいです」という話を書こうと思ったのに、前置きが長くなってしまった。 巣篭もりが普通になった昨今、家でメルカリなどで売買する人も多いだろうから、ネットショッピングした段ボールを取っておく人も多いのではないだろうか。 ダンボールはすぐ使うならば取っておくのもいいが、放っておくとネズミやゴキブリの巣になったりするので、調理の世界では「調理場にダンボールは置かないようにする」のが基本なのだと聞いた。 イニシャルG(黒い羽のアイツである!)が活躍する季節になってきたから、段ボールを見ると「処分しなければ!」という気になってくる。物を少なくするメリットは、いろんなことに通用するようだ!(←断捨離好きな人) 巣篭もりで、コンビニへ行く事も多くなった気がする(私だけだろうか?)。近所のコンビニ(系列が違う店舗がそれぞれある)野菜や果物を多く置くようになった。コンビニは倉庫などを持たないから「多頻度小口物流」に分類される。ちょこまかとトラックが来て、商品を仕入れて、すぐ陳列する、あれである。だが、それを考えると新鮮な品を置いていると言える。生鮮品と加工品の違いについては、また別の機会に書こうと思う。 今は昔に比べて菌が増えないように管理はなされているとは思うが、私は個人的に梅雨時期から夏は、生ものは食べないようにしている。昔の人は、夏は生ものを焼いたりなどして必ず火を通して食べていたという話を母や医師から聞いた。今は冷蔵...

こおの食品知識(備忘録3:遺伝子組換えの恐怖、納豆大好きだけれども?)

私は納豆をよく食べる。毎日1パックは食べる。 以前は夕飯に食べていたが、最近は朝に食べる。夕飯に食べていた理由は、夜は活動量が少ないため油脂が少ないものを選ぶと納豆や豆腐が最適なタンパク源となるからだ。 ちなみに、昼食は肉などの脂を含むタンパク質を摂ると夕飯まで腹持ちがいい。最近、朝、納豆を食べるようになったのは、三食の組み合わせを考えていると、そこにしか空きがなかったからだ。基本、三食のうちどこで摂っても納豆は体に良いと思っている。 さてはて、納豆。やすい納豆の食品表示をよく見てみると大体が「大豆(遺伝子組換えでない)(カナダ産)」と書いてあったりする(アメリカ産もよく見かける)。 実は「遺伝子組換えでない食品」は任意での表示だったりする。 表示の義務があるのは「遺伝子組換えの農産物」「遺伝子組換え不分別食品」だ。 現在、日本国内では遺伝子組み換え農産物は商業的に生産されていない。日本で流通している遺伝子組換え農産物は全て輸入品である。 遺伝子組み換え表示は、製造業者や輸入業者に義務付けられているが、遺伝子組換え表示には問題があり、表記の詳細は割愛させていただくが、要点をいうと、遺伝子組み換えの農産物の約9割が表示対象から外されているということだ。 輸入大国、ニッポン! なぜ皆が、国産を買うかというと、これが理由だと思う。輸入物はコストを下げるために組み替えされている原料を使用している可能性が高いのだ。(輸入品については、 ポストハーベスト 問題もあるだろう) 納豆で言うと、組み換えの表示は4パターン考えられる。 原材料名が 「大豆(遺伝子組換え)」 「大豆(遺伝子組換え不分別)」 「大豆」 「大豆(遺伝子組換えでない)」 私は1と2の表示を見たことがない。 ちなみに2の「不分別」とは何かというと原材料が流通の段階では遺伝子組換えかどうか分別されていない場合に、こういう曖昧な表示する。 私はとりあえず国産の納豆を食べるようにしている。 国産の納豆の粒は大きいが、輸入された大豆は中粒や小粒が多いようだ。土地柄、大粒が育たないのではないかな。なぜか、国産の納豆には、カラシが添付されていることが多いのはなぜだろうか。私が食べている納豆は、大豆が九州産だが、添付のカラシがカナダ産だ。 謎だな。 遺伝子組換えが含まれた食品は、どんな風に体の組織を変えていくか分からないので、...

こおの食品知識(備忘録2:魅惑のアルカロイド飲料)

 実は昨年、食品関係の資格を取得した。でも、役に立っていない。 どんどん忘れていっている!笑(いや、笑えない!) ブログで書き残しておこうと思うが、本に載っている事だ。私が色々聞いたり、読んだりしたことを総括して記しておきたいと思う。具体的な引用先を昨年メモを取っておけばよかったが、私の記憶と資格試験の教科書の書き込みを頼りに、アルカロイド飲料について記しておく。備忘録である。 アルカロイドとは、 コトバンク によると 「 植物界に広く分布し、動物に対して特異な、しかも強い生理作用をもつ塩基性窒素を含んだ有機化合物の総称。」のことだ。薬理作用もある! なんのこっちゃわからん。 では、これを。 アルカロイド飲料とは? コーヒー、紅茶、緑茶、烏龍茶、チョコレートなどなど、、、、 飲料としての視点から見ると、「アルカロイド」がなんとなく見えてくる気がする。 私の中の「アルカロイド」は「嗜好品」のイメージだ。やめられない、止まらない、魅惑の飲み物なのだ!! ここから先はアルカロイドの薬理作用に注目し、カフェインについて記したいと思う。 上記、アルカロイド飲料は、誰しも飲んだり食べたりしたことがあるものではなかろうか。 私はアレルギーがあるので控えているのだが、コーヒーは大好きだった。今も大好きだけれど、カフェインレスしか飲まないようにしている。しかも朝だけだ。 紅茶はノンカフェインしか飲まない。いわゆるハーブティーだ。あとルイボスティ。 外出して、どうしてもカフェインが入っているものを飲まねばならない時は、ほうじ茶を飲むようにしている。ほうじ茶はカフェイン量が少ない方だから。(飲むのに一番、良いのは水だが!) 今は、外出先でもデカフェが普通にあるから、昔よりは楽な気がする。 私はカフェイン断ちを若い頃から何回もやって、失敗しているのだけれど、最近は本当にカフェインを摂ることがほぼない。 誰かと一緒に住んでいるとその人に影響されたりする。私は、カフェインを摂らない人とは出会ったことがない。今は誰とも住んでいないから、そういう環境の影響もあって、摂らずにいられるのかもしれない。 ちなみに カフェインレス←カフェイン少し入ってる ノンカフェイン←カフェイン入ってない。(※含有量が100グラムに対して、小数点以下くらいだったら「カフェインゼロ」と表記できるはずです) 参考:...

こおの食品知識(備忘録1:トランス脂肪酸)怖いアブラの話

先日、「ケーキが切れない非行少年たち」の読了感想文を書いた。 それで思い出したのはケーキである。私はケーキを一年に一回食べるか食べないかだ。(しかも自分の誕生日ではない)機会がないと、食べない。 ケーキを若い頃、二度ほど作ったが、バターと砂糖の量に圧倒されて、もう作らないし食べなくなった。どれだけのバターと砂糖を使っているかを見ると怖くなるので、ダイエットを始める人は一度自分で作ってみると良いかもしれない。(それでも食べたくなるのが甘いものですが!) 器用な方は、それを知って、砂糖をおさえたり色々工夫なさって作ったりするのだが、私は面倒くさがりなのでしない、笑。 個人の店舗で売っているケーキとスーパーで大量生産されているケーキの違いは何か? 考えた事がおありだろうか? 材料の良し悪しが違うからだろうというのは皆様ご存知の通りである。スーパーで売られているケーキには原材料に安価な油脂が使用されているのだが、その詳細について詳しく書いておこうと思う。 (実は昨年、食品業界に就きたくて少し勉強したのです) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 「トランス脂肪酸」と聞いてもピンとこない人は「ショートニング」「マーガリン」と聞いたら、ピンとくるだろうか?? これでもピンと来ない方は、よくスーパーで買うお菓子の食品表示を見て欲しい。入っていると思う。個人店舗のケーキ屋さんが作るお菓子やケーキにはバターが使われるが、大量生産されたお菓子やパンには、ショートニングやマーガリンがバターの代わりに使用されている。スーパーに行かれた時にピザやパン、これも宜しければ食品表示見てみて欲しい。入ってますから。 何故使用するのか? 安いから、そして保存が効くからだろう。 では、トランス脂肪酸とは何から出来ているのか? ショートニングやマーガリンは、植物油からできていて、食品の食感、風味、そして保存性を高めるために水素を加える。この水素を加えた時にできるのが「トランス脂肪酸」だ。(私は水素という物質がどんな物質か覚えてないので、水素の詳細はありません、すみません。) トランス脂肪酸は、体には良くない!!WHO(世界保健機関)も摂り過ぎに注意勧告出すくらいだから。 摂りすぎると心臓病になる可能性が高い。そして、体を酸化させることは間違い無いと思う。アメリカはトランス脂肪酸の摂りすぎで、...

食品業界に転職しようとした思い出

 グリーストラップ 食品業界へ就きたいなどと思わなければ、こんな言葉知らなかった。 グリーストラップとは、排水中の油分や残飯を分離、貯留して排水管を詰まらせない様にする装置のことだ。以前、床に設置されてあるのを見せて頂いた。 厨房の床を見ると鉄板の蓋らしきものがあるのだ。これを開けると、水が張ってあって、その水の上に油などのゴミが浮いている。掃除する時は、そのゴミをすくって取り除く。 知り合いの方などは、割と飲食店をさらりと経営されていらしたが、こういうのはどこで知るのだろう。自身がどこかの飲食店でアルバイトして知るのだろうか。経営だけだから、あまり気にしないのか。 私は本当に食品業界のことに無知であったので、こんなものがある事も知らなかったし、これをこまめに清掃して、店を清潔に保っていることも知らなかった。台所の油は、一人暮らしでも本当に掃除が大変であるが、お店は一人や二人程度の料理の量じゃないので、こういう装置があるのだろう。 店を自分で始める時は、借りる店舗にこのグリーストラップが付いているかいないか、清掃後に引き渡してくれるかどうかを交渉する事になるらしい。この装置100万円くらいするのだそうだ(ここでも100という数が出てきた!)(100という数字に関してのブログはこちらです。 100を超えると何かが変わるらしい。 ) だから、設置してない店舗を借りると、自分で100万でこの装置をつけなければいけない事になるし、設置あったとしてもずっと清掃されていないと使えなかったり、最初に清掃の費用がかかって大変なのだそうだ。 なので、飲食店を始めたい方は注意されたし。 さて、なぜこの言葉が急に思い出されたかというと、断捨離でノートの整理をしていたからだ。ノートにこの言葉が書かれていた。それにしても、結局、私は食品業界に就く事なく、今日まで過ごしてきた。 ノートは捨てる事にする。 もし今後、食品業界に行く事があれば「グリーストラップ」を思い出せるといいなぁ。 (ハサップも。)